Rama schaumig rühren
Ei und Salz zugeben und gut weiter rühren
Grieß dazugeben und gut vermischen
ca. 5 min rasten lassen
in der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen; Gemüsebrühe und/oder nur Salz zum Wasser geben
die Nockerl einkochen (am besten 2 Kaffeelöffel zum Formen nehmen)
ca. 10 min im nur leicht kochenden Wasser kochen
dann den Topf von der heißen Platte nehmen und die Nockerl noch 5-8 min ziehen lassen (je länger man sie ziehen lässt, desto weicher werden sie)
die Nockerl mit dem Schaumlöffel rausnehmen und dann später mit klarer Suppe servieren (Tipp: nie direkt in der Suppe kochen, weil dann ist am Ende der Großteil der Flüssigkeit weg)