Spaghetti al dente kochen
während die Nudel kochen die Sauce zubereiten → vor Ende der Kochzeit eine kleine Tasse vom Nudelwasser entnehmen
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Löffel herauskratzen
Avocado in einen Mixer geben
Zitronensaft dazugeben
grob gehackten Knoblauch, Olivenöl und frisch geriebenen Parmesan dazu
pürieren, falls die Konsistenz zu dick ist, Nudelwasser dazugeben
mit Salz und Pfeffer abschmecken
die gekochten Nudeln mit etwas Butter im Topf vermischen
Nudeln und Sauce am Teller vermischen, frische Zitronenschale und Parmesan darüber streuen