Die geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Äpfel werden mit Salz, Ei und Mehl gut vermengt.
Die Masse läßt man ca. 1 Stunde durchziehen. Aber nicht viel länger stehen lassen.
Dann formt man kleine Knödel, die man in kochendes Salzwasser einlegt und 10 Minuten ziehen läßt.
Sie werden mit zerlassener Butter, Zimt und Zucker aufgetischt.