Gugelhupfform einfetten und mit Mehl einstauben
Fettstoff und Zucker (mit Vanillezucker) schaumig rühren
Eidotter zugeben und weiter schaumig rühren
Eiklar zu Schnee schlagenund 1 El Staubzucker zugeben (gegen Ende, wenn der Schnee schon fast fest ist)
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und aufreiben
Schoko, Nüsse und Äpfel vorsichtig zu Fett/Zucker/Eimasse geben
Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen
am Ende den Schnee und das Mehl (Backpulver vorher zum Mehl geben) vorsichtig unterheben
Masse in die Form füllen und in das heiße Backrohr schieben
ca. 60 min backen, Nadelprobe machen
zum Auskühlen auf ein Gitter stürzen