====== Zucchinipasta mit Garnelen und Pistazien ======
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===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

  * 500 g Spaghetti
  * 220 g Garnelen
  * 2 mittelgroße Zuchini
  * 1 Zwiebel oder 2 Jungzwiebel
  * 1/16 l Prosecco oder Weißwein
  * 100 g leicht gesalzene Pistazien
  * Salz, Pfeffer, Chilli
  * Basilikumblätter
  * Biozitrone
  * Olivenöl



===== Zubereitung =====
  - Pistazien schälen und ohne Fett anrösten, dann zermörsern
  - Garnelen (gefroren, eßfertig) mit kaltem Wasser abspülen
  - Nudelwasser hinstellen
  - Zwiebel klein schneiden
  - Zucchini würfelig schneiden
  - Olivenöl erhitzen, dann Zwiebel und Zucchini kurz anbraten
  - Garnelen zugeben
  - mit Prosecco/Wein ablöschen
  - würzen
  - kurz dünsten (ca. 5min)
  - 1/4 der Zucchiniwürfel rausnehmen und mit dem Pürierstab pürieren, dann wieder zurück in die Pfanne geben
  - kleingeschnittenes Basilikum zugeben
  - Nudeln am Teller mit der Sauce mischen und Pistazien darüberstreuen, wer mag auch Zitronenschale darüberreiben