====== Zucchinikuchen ======
{{tag>Vegetarisch Nachspeise}}
===== Zutaten =====
Für 1 Blech:

  * 250 g Butter
  * 180 g Staubzucker + 1 El extra
  * 1 Tl Kakao
  * 1 Prise Salz
  * 6 Eier
  * 250 g Mehl
  * 1 Tl Backpulver
  * 100 g Kochschoko (gehackt)
  * 100 g Nüsse (gerieben und geröstet)
  * 300 g Zucchini (gerieben)

===== Zubereitung =====
  - Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren
  - Dotter nach und nach zugeben und gut mixen
  - Eiklar steif schlagen (1 Löffel Staubzucker am Ende zugeben)
  - Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen
  - dann zuerst die Schoko und die Nüsse zur Buttermasse zugeben
  - Zucchini frisch reiben und unter die Buttermasse geben
  - zum Schluss den Schnee gemeinsam mit der Mehlmischung unterheben
  - auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 180°C ca. 25 - 30 min backen