====== Sterzauflauf (Maisgrieß) mit Erdbeersauce ======
{{tag>Vegetarisch Nachspeise}}
===== Zutaten =====
Für vier Personen:
  * 125 g Milch
  * 40 g Maisgrieß, gemahlen
  * 10 g Butter
  * Salz
  * Schale einer 1/2 Zitrone
  * 2 Dotter
  * 2 Eiklar 
  * 1/2 ausgekratzte Vanilleschote 
  * 17 g brauner Zucker, wenn vorhanden 
  * Butter und Rohzucker für die Form

  * 200 g Erdbeeren
  * 50 g Staubzucker 
  * Orangen- und Zitronenabrieb

===== Zubereitung =====
  - Milch mit Butter, Salz, Vanille und Zitronenschale aufkochen. 
  - Maisgrieß einrühren und bei kleiner Hitze 15 Minuten quellen lassen. 
  - Die Masse auskühlen lassen. 
  - Dotter unter die Grießmasse rühren. Eiklar mit Zucker aufschlagen und unter die Maisgrießmasse heben. 
  - Auflaufförmchen (4-6 cm) mit zerlassener Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen und die Masse einfüllen. 
  - Bei 160 °C Heißluft im Wasserbad ca. 20-25 Minuten backen. 
  - Für die Erdbeersauce: die Erdbeeren mit Orangen- und Zitronenabrieb sowie mit Zucker aufkochen und mixen. Passieren und mit etwas Puddingpulver leicht binden. Erkalten lassen. Die Aufläufe auf heiße Teller stürzen und mit Erdbeersauce anrichten.