====== Spinatstrudel mit Schafskäse ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise}}
===== Zutaten =====
Für 10 Stück:
  * 250 g Weizenmehl (Type 1050)
  * 200 g Butter oder Margarine
  * Salz
  * 500 g Spinat
  * 1 Zwiebel
  * 1 Knoblauchzehe 
  * Pfeffer
  * abgeriebene Muskatnuß
  * 50 g Pinienkerne oder Mandelstifte
  * 2 El Vollkorn-Paniermehl
  * 100 g Schafskäse

===== Zubereitung =====
  - Mehl, 50 g Fett, 1 Teel. Salz, 1/8 l Wasser verkneten. 30 Min. ruhenlassen. 
  - Spinat putzen. Zwiebel und Knoblauch hacken, in 30 g Fett andünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen, würzen. 
  - Kerne ohne Fett rösten. 
  - Teig zu 30 x 40 cm ausrollen. Mit 60 g flüssigem Fett bestreichen. Paniermehl, Spinat, Kerne und Käse in Stückchen darauf verteilen. 
  - Teig aufrollen, mit Rest flüssigem Fett bestreichen und bei 225 °C (Gas: Stufe 4) ca. 25 Min. backen.