====== Spaghetti mit Garnelen und Zucchini ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise Fisch}}
===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

  * 500 g Spaghetti
  * 350 g Garnelen
  * 400 g Zucchini
  * 1 Zwiebel
  * 3 El Olivenöl
  * 50 ml trockener Weißwein
  * 100 ml Gemüsebrühe
  * 200 ml Schlagrahm
  * 2-3 El Zitronensaft
  * Salz, Pfeffer
  * 1-2 Handvoll Pistazien 



===== Zubereitung =====
  - Zwiebel klein schneiden
  - Zucchini in kleine Würfel schneiden
  - 100 ml Gemüsebrühe vorbereiten
  - Pistazien schälen und kurz ohne Fett anrösten, dann in einem Mörser zerkleinern
  - Wasser für Nudel hinstellen
  - Garnelen vorbereiten: wenn gefroren mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenrolle trockentupfen
  - Zwiebel in Olivenöl anschwitzen
  - Garnelen zugeben (1 min scharf anbraten)
  - Zucchini zugeben und auch 1 min anbraten
  - mit Salz und Pfeffer würzen
  - mit Weißwein ablöschen
  - Gemüsebrühe, Schlag und Zitronensaft zugeben
  - Flüssigkeit leicht einkochen lassen
  - eventuell noch nachwürzen
  - am Teller die Nudeln mit Sauce vermischen und die zerriebenen Pistazien drüberstreuen