====== Schupfnudeln in Rahmsauce mit Tomaten und Feta ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise}}
===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

//Für die Sauce://
  * 4 Jungzwiebel
  * 300 g Kirschtomaten
  * 2 El Butter
  * 250 ml Gemüsebrühe
  * 200 g Sauerrahm
  * 1/2 Bund Petersilie
  * 60 g Nusskerne
  * 100 g Feta
  * 60 g Granatapfelkerne
  * Salz, Pfeffer

//Für die Schupfnudel://
  * siehe [[rezepte:schupfnudeln-mit-mohn-oder-nuessen|Schupfnudelrezept]]
  * die Schupfnudel in Butter anbraten


===== Zubereitung der Sauce =====
  - Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren
  - Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen
  - Jungzwiebel dazugeben, kurz anbraten, salzen, pfeffern, Suppe angießen und ca. 3min köcheln lassen
  - Rahm und Tomaten unterrühren und erwärmen

Petersilie und Nüsse grob hacken, Feta würfeln und alles gemeinsam mit den Granatapfelkernen vermischen

Am Teller Schupfnudel und Sauce mischen und die Nussfetamischung drüberstreuen