====== Sachertorte ======
{{tag>Vegetarisch Nachspeise}}
===== Zutaten =====
  * 5 Dotter
  * 5 Eiweiß
  * 100 g Butter
  * 50 g Staubzucker
  * 50 g Feinkristallzucker
  * 100 g Mehl
  * 100 g Schokolade
  * Vanillezucker
  * Marillenmarmelade
  * Schokoladenglasur

===== Zubereitung =====
  - Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter dazugeben. Zum Schluß die (im Wasserbad erwärmte) weiche Schokolade einziehen.
  - Eiweiß wenig aufschlagen, dann den Feinkristallzucker langsam dazugeben und gut steif schlagen. Die beiden Massen vorsichtig vermischen, zum Schluß das Mehl einmengen.
  - In einen Tortenreifen (22 cm Ø) füllen und 50 - 60 Minuten bei ca. 180°C backen.
  - Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen. Auch oben und am Rand mit Marillenmarmelade bestreichen.
  - Etwas übertrocknen lassen. Mit Schokoladeglasur überziehen und trocknen lassen.

===== Quelle =====
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