====== Rindsragout ======
{{tag>Hauptspeise Fleisch}}
===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

  * 1 große Zwiebel
  * 80-100g Bauchspeck
  * 4-5 Essiggurken
  * 600g Rindsragout (Schnitzelfleisch)
  * 300ml Rotwein
  * Olivenöl,
  * Salz, Pfeffer, Rindsuppenwürfel (ca. 1/4 Würfel)
  * ca. 50ml Schlagrahm oder 2-3 EL Creme fraiche



===== Zubereitung =====
  - Zwiebeln, Speck und Gurkerl klein schneiden
  - Fleisch in längliche Streifen schneiden
  - Zwiebel in Olivenöl kurz anbraten
  - Speck dazu, wieder kurz anbraten
  - Fleisch dazu und wieder anbraten
  - mit etwas Rotwein ablöschen
  - Essiggurkerl dazugeben
  - würzen und köcheln lassen, dabei immer nach Bedarf ein bisschen Wein dazugeben (Ragout soll nicht "schwimmen", aber aufpassen, dass es nicht anbrennt
  - gegen Ende auch noch etwas Wasser zugeben; in Summe ca. 1h kochen, dann mit Mehl stauben und etwas Schlagrahm (Creme fraiche geht auch) dazu geben