====== Rhabarber Tarte ======
{{tag>Vegetarisch Nachspeise}}
===== Zutaten =====
In Klammer für eine 26 cm Tarteform.
  * 100 g Mehl (140 g)
  * 50 g Butter (70 g)
  * 2 EL Staubzucker
  * Eine Prise Salz
  * 1/4 kg Rhabarber (350 g)
  * 100 g Ribiselgelee (140 g)
  * 2 EL Zitronensaft (3 EL)
  * 2 Blatt Gelatine (3)
  * 3 EL schwarzer Ribisellikör (4 EL) oder Cointreau passt auch
  * 3-4 EL Biskottenbrösel (5 EL)
  * 2 EL gehackte Kuvertüre (3 EL)

===== Zubereitung =====
  - Mehl, Butter, Salz, Staubzucker und 2 bis 3 EL kaltes Wasser zu einem Teig verkneten. Zwischen zwei Folien dünn ausrollen.
  - Eine Tarteform (ca. 22 cm) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen. im Kühlschrank eine halbe Stunde durchkühlen lassen.
  - Backtrennpapier auf den Teigboden legen. Getrocknete Linsen darauf verteilen. Ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und 18 Minuten backen.
  - Linsen und Papier entfernen. Den Teig auskühlen lassen. Mit zerlassener Kuvertüre bestreichen.
  - Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. 2 EL Zucker darüberstreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
  - Die Gelätine in kaltem Wasser einweichen. Ribiselgelee, Zitronensaft und Ribisellikör erhitzen. Den Rhabarber dazugeben und etwa fünf Minuten garen lassen.
  - Vom Feuer ziehen. Die tropfnasse Gelatine unterrühren. Überkühlen lassen. Zuerst die Biskottenbrösel auf dem Teigboden verteilen, dann die Rhabarberstücke.
  - Die Sauce darüberträufeln. Den Kuchen kalt stellen.