====== Rhabarber-Minze-Saft ======
{{tag>Vegetarisch}}
===== Zutaten =====
Für ca. 2,5l Saft:

  * 2kg Rhabarber
  * 600g Zucker
  * 8g Zitronensäure
  * 1 Bund Minze (Pfefferminze oder Mojito oder gemischt)
  * 2l Wasser
  * 1 Zitrone in Scheiben
===== Zubereitung =====
  - Rhabarber in 1cm große Stücke schneiden
  - Minze in breite Streifen schneiden
  - alles in einem großen Topf mit Zucker und Zitronensäure vermischen
  - ca. 1,5 bis 2 Stunden stehen lassen
  - Wasser und Zitronenscheiben zugeben
  - ca. 30min kochen 
  - abseihen (durch ein Stofftuch)
  - noch einmal erhitzen und in heiße Flaschen füllen