====== Pfirsichsaft ======
{{tag>Vegetarisch}}
===== Zutaten =====
Für ca. 10l Saft:

  * 6 kg Pfirsichfruchtfleisch (gewaschen, entkernt)
  * 200 g Zucker zugeben
  * über Nacht gemeinsam stehen lassen
  * am nächsten Tag 3 l Wasser zugeben und unter Rühren aufkochen
  * 50 g Zitronensäure zugeben
  * abseihen
  * Fruchtfleisch mit der flotten Lotten passieren
  * 2200 g Zucker zum Saft/Nektar geben
  * 50 g Zitronensäure zugeben
  * Aufkochen
  * in saubere heiße Flaschen füllen