====== Nudelpfanne mit weißem Pesto ======
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===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

//Für das Pesto://
  * 80 g Haselnüsse
  * 30 g Estragon (alternativ Petersilie)
  * 3 kleine Knoblauchzehen
  * 250 g Ricotta
  * 50 g Parmesan (gerieben)
  * 60 ml Gemüsebrühe
  * 40 ml Walnussöl (alternativ Kürbiskernöl)

//restliche Zutaten://
  * 500 g Linguine
  * 100 g roter Zwiebel
  * 100 g Bauchspeck
  * 160 g Lauch
  * 200 g Brokkoliröschen
  * 2 El Olivenöl
  * 4 El Zitronensaft
  * Majoran, Oregano, Salz, Pfeffer
  * 1 El Sesam

===== Zubereitung =====
  - Für das Pesto Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, danach grob hacken
  - Estragon hacken, Knoblauch klein schneiden
  - Ricotta, Knoblauch, Estragon, Nüsse, Parmesan, Suppe und Öl verrühren; salzen und pfeffern
  - Zwiebel und Speck klein würfelig schneiden, Lauch in dünne Streifen schneiden
  - Nudeln kochen, parallel dazu Brokkoli in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen
  - Speck in Öl knusprig braten, Zwiebel, Lauch und Brokkoli dazugeben, Majoran, Oregano und Zitronensaft untermischen; Pesto unterrühren, falls nötig etwas Wasser zugeben, Linguine unterrühren und mit Sesam bestreuen