======Nudeln mit Zucchini und Minze ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise}}
===== Zutaten =====
Für 4 Personen:
  * 500g Nudeln (z.B. Trofie)
  * 150g Pancetta (gewürfelt)
  * 400g Zucchini (gewürfelt)
  * 2 El fein gehackte Minze
  * Pecorino oder Parmesan

===== Zubereitung =====
  - Nudelwasser hinstellen
  - den Speck bei niedriger Hitze langsam auslassen bzw. leicht braun werden lassen
  - Speck aus der Pfanne nehmen und die Zucchini bei mittlerer Hitez 4-5min weich braten
  - gekochte Nudeln zu den Zucchini geben, 1 El Minze dazu und noch ca. 1min braten
  - den ausgelassenen Speck wieder zugeben
  - pfeffern und eventuell salzen
  - falls es zu trocken ist, eventuell etwas Nudelkochwasser dazugeben
  - vor dem Servieren die restliche Minze draufgeben
  - je nach Geschmack mit Parmesan bestreuen