====== Nudelfleisch ======
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===== Zutaten =====
Für vier Personen:
  * 400-500 g Lammfleisch (Ragout oder Schlögel)
  * große Zwiebel
  * 1-2 Knoblauchzehen
  * Salz, Pfeffer, Thymian
  * 1/4 l Rotwein
  * 500 g Spiralnudeln
  * 150 g Käse (z.b Moosbacher oder mit Almkönig gemischt)
  * Olivenöl

===== Zubereitung =====
  - Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie goldgelb sind
  - Gepressten oder geschnittenen Knoblauch hinzugeben
  - Das mundgerecht geschnittene Fleisch dazugeben und rundherum anbraten
  - Thymian (ca 1 El) dazugeben und mit 1/8 l Rotwein ablöschen dann Salzen und Pfeffern 
  - Hitze reduzieren und auf niederiger Temperatur 30-45 min schmoren und immer nur so viel Wein (wenn aufgebraucht mit Wasser) dazugeben das ganz wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist
  - Die gekochten Nudel in die Pfanne geben und gemeinsam mit dem geriebenem Käse vermischen