====== Mozarttorte ======
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===== Zutaten =====
Für eine Tortenform (ca. 26cm Durchmesser):

//Für die Tortenmasse://
  * 140g Margarine
  * 100g Staubzucker
  * 6 Dotter
  * 90g erwärmte Schokolade
  * 1/16l starker Bohnenkaffee
  * 1/16l Milch
  * 1Tl Backpulver
  * 200g Mehl
  * 6 Eiklar zu Schnee geschlagen
  * 2 El Kristallzucker für den Schnee

//Für die Fülle://
  * 1 Quimick
  * 250ml Schlagrahm
  * Biskotten (ca. eine halbe Packung)
  * 1/16l Kaffee und 2 El Rum zum Tauchen der Biskotten
  * Zucker 
  * Rum, Kaffee (nicht zu viel sonst wird die Masse zu flüssig)

geriebene Mandeln oder Nüsse und geriebene Schoko zum Verziehren

===== Zubereitung =====
  - Margarine, Zucker und Dotter schaumig schlagen
  - erweichte Schoko dazugeben
  - Mehl mit Backpulver vermischen und abwechseln mit Kaffee und Milch unterrühren
  - den geschlagenen und leicht gezuckerten Schnee unterheben
  - ca. 50min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
  - Torte auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen
  - Creme: Quimick aufschlagen, geschlagenen Schlag unterheben und mit Kaffee und Rum abschmecken; Zucker nach Geschmack (nicht zu viel nehmen); ca. ein Viertel von der Creme beiseite geben (später für außen)
  - Torte durchschneiden und in einen Tortenring geben
  - etwas Creme auf den Boden, dann getränkte Biskotten draufgeben (möglichst dicht)
  - die Biskotten mit Creme bedecken und den Deckel drauf legen, dann für ca. 1 Stunde kühlstellen
  - den Ring entfernen und die Torte oben und seitlich mit Creme bestreichen
  - den Rand mit geriebenen Mandeln verziehren und oben geriebene Schoko draufgeben oder auch Mokkabohnen oder was immer man mag

Alternative: die ganze Creme hineingeben und die Torte mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur verziehen