====== Mousakka ======
{{tag> Hauptspeise Fleisch}}
===== Zutaten =====
Für 6-8 Personen:

  * 1 kg Erdäpfel
  * 2 große Auberginen (Melanzani); ca. 800 g
  * 2 mittlere Zucchini (400-500 g)
  * Olivenöl
  * 2 große Zwiebel
  * 4 Knoblauchzehen
  * 400 g passierte Tomaten
  * 500 g Faschiertes (gemischt oder auch nur Rind)
  * 125 ml Weiß- oder Rotwein
  * 2 El Petersilie (gehackt)
  * 1 Tl Oreganon (frisch gehackt oder getrocknet)
  * Salz, Pfeffer
  * 50 g Feta
  * 1 Ei
  * Zimt

//Für die Bechamelsauce://
  * 2 El Olivenöl
  * 3 El Mehl
  * 500 ml Milch
  * Muskat
  * 1 Tl Zitronensaft
  * 1 Prise Zimt (eher etwas mehr)
  * Salz, Pfeffer 
  * 60-70 g Parmesan oder Pecorino (gerieben)

===== Zubereitung =====
  - Kartoffel nicnt ganz weich kochen; dann schälen und in Scheiben schneiden
  - Melanzani in 5 mm dicke Scheiben schneiden und ansalzen und 15 min stehen lassen; dann die austretende Flüssigkeit mit Küchenrolle abtupfen
  - Zucchini auch in 5 mm dicke Scheiben schneiden
  - die Melanzani und die Zucchini in einer Pfanne (am besten beschichtet) in Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten (Achtung dauert in Summe relativ lange und braucht viel Öl); die fertig gebratenen Scheiben auf einem Teller beiseite stellen
  - Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anschwitzen
  - Faschiertes zugeben, anbraten
  - mit Wein ablöschen
  - Tomatensauce zugeben
  - Petersilie und Oregano zugeben
  - mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und 10 min köcheln lassen
  - Feta (zerdrückt) und Ei zugeben
  - nochmal 10 min köcheln lassen
  - für die Bechamelsauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen
  - Mehl einrühren, kurz anrösten
  - dann nach und nach Milch zugeben; immer gut rühren, damit keine Klumpen entstehen (sonst hilft am Ende der Pürierstab)
  - 5 min köcheln lassen
  - mit Muskat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  - eine feuerfeste Form (große Auflaufform/Bräter) mit Olivenöl fetten
  - dann zuerst die Kartoffeln reinlegen, dann die Melanzani und die Zucchinischeiben
  - Faschiertes darüben, dann die Bechamelsauce und am Ende den geriebenen Parmesan
  - bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 min backen, dann noch 10 min bei 230°C, damit der Käse schön braun wird