====== Minestrone ======
{{tag>Vegetarisch Suppe}}
===== Zutaten =====
6 Portionen:
  * 1 Stk Zwiebel
  * 2 Stk Knoblauchzehen
  * 1 Stk große Kartoffel
  * 2 Stk Karotten
  * 150 g Brokkoli
  * 2 Stk Tomaten
  * 100 g Nudeln
  * 1 Tl Oregano
  * 1 Tl Basilikum
  * 2 El Olivenöl
  * 1 l Gemüsesuppe
  * 2 Stk Lorbeerblatt
  * 100 g TK-Erbsen
  * 1 Pf Muskat
  * Salz
  * 1 Tl Pfeffer


===== Zubereitung =====
  - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  - Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
  - Karotten schälen und in Scheiben schneiden
  - Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
  - Strünke aus den Tomaten schneiden und die Tomaten ca 10-15 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, schälen und würfeln.
  - Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
  - Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt 7 Minuten leicht köcheln lassen.
  - Danach Brokkoli und Tomaten beigeben, mit Oregano, Basilikum und Muskat würzen und zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen.
  - Dann die TK-Erbsen beifügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Nudeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Wer möchte kann die Suppe noch mit Parmesan bestreuen.