====== Marillenknödel ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise}}
===== Zutaten =====
Für ca. 12 Knödel:

//Für den Brandteig://
  * 3/8 l Milch
  * 40 g Butter
  * 1 Prise Salz
  * 250 g Mehl
  * 1 Ei
  * ca. 500 g Marillen
  * ca. 80 g Butter (für die Brösel)
  * Brösel
  * Staubzucker und Zimt  zum Bestreuen

===== Zubereitung =====
  - Milch, Butter und Salz in einem großen Topf erhitzen, bis die Mischung kocht, dann Mehl einrühren und mit dem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig vom Topf löst
  -Teig auf ein großes Brett zum Auskühlen geben
  -wenn der Teig nur noch lauwarm ist, dann das Ei unterkneten
  -falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl unterkneten; es soll ein schöner glatter Teig entstehen;Teig zu einer Rolle formen
  -Marillen waschen und abtrocknen
  -von der Teigrolle, Scheiben abschneiden und die Marillen mit dem Teig umhüllen (dazu vorher das Teigstück zu einer schönen flachen Scheibe drücken); den fertigen Knödel in Mehl wälzen
  -in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas salzen
  -die Knödel ins Wasser geben und dann nicht stark kochen lassen, sondern nur "ziehen" lassen; die Knödel sind fertig, wenn sie oben schwimmen (dauert je nach Größe ca. 15 min)
  -während die Knödel kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brösel anrösten
  -die gekochten Knödel in die Bröselpfanne geben und darin wälzen
  -am Teller mit Staubzucker und Zimt bestreuen
  -wenn man zu viele Knödel hat, besser die ungekochten Knödel einfrieren und diese dann im gefrorenen Zustand in kochendes Salzwasser geben (brauchen dann etwas länger zum Kochen)