====== Mangold-Tomaten-Auflauf ======
{{tag>Hauptspeise Fleisch}}
===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

  * 1 kg frischer Mangold
  * 2 Zwiebel
  * 300 g Faschiertes
  * 4-5 Tomaten
  * 150 g Creme fraiche
  * 2 Eier
  * 130 g geriebenen Hartkäse (z.B. Almkönig)
  * 30 g Pinienkerne
  * Salz, Pfeffer
  * Muskat
  * Butter
  * Olivenöl

===== Zubereitung =====
  - Mangold waschen (Stiele eventuell entfernen) und abtropfen lassen
  - Zweibeln schälen und in dünnen Ringe schneiden
  - Butter in einem großen Topf erhitzen und den Mangold portionsweise ca. 2 min dünsten und gleich in eine feuerfeste Auflaufform geben (salzen, pfeffern und Muskat darüber reiben)
  - Zweibeln in Olivenöl goldbraun anbraten
  - die Tomaten kreuzweise einritzen mit kochendem Wasser übergießen, häuten und vierteln
  - Pinienkerne ohne Fett vorsichtig anrösten
  - das Faschierte in etwas Olivenöl anbraten, bis alle grau und krümmelig ist (salzen, pfeffern)
  - Tomaten, Zweibel und Fleisch so auf dem Mangold anordnen, dass es hübsch aussieht
  - Creme fraiche mit den Eiern gut verrühren und ca. 3 EL Käse dazugeben, das Ganze über dem Auflauf verteilen
  - die Pinienkerne und den restlichen Käse drauf verteilen
  - im Backrohr bei 200°C ca. 35-40min backen
  - dazu passt Salat und frisches Baguette