====== Lebkuchen======
{{tag>Vegetarisch Nachspeise}}
===== Zutaten =====

  * 650 g Roggenmehl
  * 150 g Honig
  * 150 g Rohzucker
  * 4 Eier
  * 2 Tl Zimt (gemahlen)
  * 1 Tl Natron
  * 1 Messerspitze Nelken (gemahlen)
  * 1/2 Zitrone (Schale und Saft)
  * 200 g Nüsse (gemahlen)
  * 1 extra Ei zum Bestreichen und ganze Walnüsse oder Mandeln zum Belegen


===== Zubereitung =====
  - Eier schaumig schlagen
  - Honig und Zucker dazugeben 
  - Nüsse zugeben
  - zum Schluss das Mehl (vorher mit den Gewürzen (man kann auch fertiges Lebkuchengewürz nehmen) und dem Natron vermischen) zugeben, am Ende dann unterkneten
  - über Nacht kühl stehen lassen
  - am nächsten Tag nicht zu dünn auswalken und mit eher größeren Formen Kekse ausstechen
  - die Kekse noch vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer halben Nuss oder Mandel belegen
  - bei 180°C ca. 15 min backen (Ober-/Unterhitze)