====== Karotten-Ingwer-Suppe ======
{{tag>Vegetarisch Suppe}}
===== Zutaten =====
4 Portionen:
  * 1 Zwiebel
  * 2 Knoblauchzehen
  * Olivenöl (zum Anbraten)
  * 300 g Karotten
  * 500 ml Gemüsesuppe
  * 1 Prise Salz
  * 1 Prise Pfeffer
  * 1 Stk. Ingwer (frisch, klein)
  * 2 EL Crème fraîche (oder 1 Schuss Schlagobers)
  * 1 Orange (Saft)

===== Zubereitung =====
  - Für die Karotten-Ingwer-Suppe Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder ebenso in kleine Würfel schneiden.
  - In einem Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch glasig andünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen und die Karotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und dem fein geriebenen Ingwer würzen.
  - Die Karotten-Ingwer-Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Den Saft der ausgepressten Orange hinzufügen.
  - Dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen, sodass eine cremige Gemüsesuppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind.
  - Die Karotten-Ingwer-Suppe nach Belieben mit etwas Crème fraîche abschmecken und gleich heiß servieren.