====== Kärntner Kletzennudeln ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise Nachspeise}}
===== Zutaten =====
Für 60-70 Nudeln:
  * 1 [[kaerntner-nudelteig|Kärntner Nudelteig]]

  * 500 g Kletzen
  * 1 l Wasser
  * 500 g Topfen
  * 2 Prisen Salz
  * 1/2 TL Zimt
  * 1 Prise Nelkenpulver
  * 1 EL Honig

===== Zubereitung =====
  - Die Dörrbirnen werden tags zuvor in Wasser eingeweicht. Dann kocht man sie weich und läßt sie gut abtropfen.
  - Stiele und Blütenreste werden entfernt und die Kletzen durch den Fleischon faschiert oder fein gehackt.
  - Mit den übrigen Zutaten werden sie zusammengeknetet und Kugerln geformt.