====== Gulasch ======
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===== Zutaten =====
Für 5 Portionen:
  * 1 kg Rindfleisch (z.b Wadschinken, Hals, Schulterscherzel)
  * 1 l Rindsuppe
  * 750 g Zwiebel
  * 200 g Schweineschmalz
  * 2 EL Tomatenmark
  * 3 EL Paprikapulver
  * Salz, Pfeffer
  * 2 Lorbeerblätter
  * 1 TL Kümmel
  * Majoran
  * 2 Knoblauchzehen
  * 1/2 Chilischote

===== Zubereitung =====
  - Schmalz in einem großen Topf erhitzen.
  - Fein geschnittenen Zwiebel dazugeben.
  - Zwiebel unter ständigem Rühren goldgelb rösten.
  - Tomatenmark zugeben, gut verrühren und den Topf von der heißen Herdplatte nehmen.
  - Paprika einstreuen und ca. 2 Minuten gut verrühren.
  - Mit ca. 1 Liter Rindsuppe aufgießen und ca. 1/2 Stunden köcheln lassen.
  - Gewürze beigeben, abschmecken und weiter köcheln lassen.
  - In der Zwischenzeit das Fleisch würfelig schneiden und danach salzen und pfeffern.
  - Das Fleisch zum Gulaschansatz geben und im offenen Topf ca. 2 Stunden dünnsten, bis das Fleisch weich und mürb ist und das Gulasch eine sämige konsistenz hat.