====== Guacamole ======
{{tag>Vegetarisch Sauce}}
===== Zutaten =====
Für 4 Personen:
  * 2 sehr reife Avocados
  * 1 große oder 2 kleine Limetten
  * 1 kleine rote Zwiebel
  * 2–3 Knoblauchzehen
  * Salz, Pfeffer und Chili-Gewürz
  * 2 Tomaten
  * 1 Chili-Schote
  * Petersilie / Koriander
  * 2 Esslöffel Joghurt

===== Zubereitung =====
  - Als erstes schält man die Zwiebel und die Knoblauchzehen, zerhackt sie so klein es geht und gibt die Stücke in eine mittelgroße Schüssel.
  - Wer es schärfer möchte, kann hier auch eine Jalapeño oder Chilischote schneiden und hinzugeben.
  - Nun halbiert man die reifen Avocados, entnimmt den Kern und kratzt mit einem Löffel das gesamte grüne Fruchtfleisch heraus.
  - Das Fleisch der Avocado zerdrückt man nun in der Schüssel und vermischt es mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen, sodass eine cremige Masse entsteht.
  - Man zerdrückt dann sofort die Limette darüber, damit die Avocadopaste nicht braun wird. Das Ganze wird jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Chili gewürzt und abgeschmeckt.
  - Falls sie durch das Chili zu scharf geworden ist, kann man sie mit ein wenig Joghurt wieder milder und zusätzlich noch cremiger machen.
  - Fertig ist die Guacamole! Man serviert sie in einer kleineren Schüssel, garniert sie mit einem Petersilien– oder Koriander-Blättlein und einer kleinen Scheibe Tomate.
===== Quelle =====
http://latin-mag.com/original-mexikanische-guacamole-landestypische-zubereitung-und-rezept/