====== Gemüsecurry ======
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===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

  * 500 g speckige Erdäpfel
  * 500 g Karotten
  * 150 g Erbsen
  * 400 g grüner Spargel
  * Butter
  * Mehl
  * Currypulver
  * 250 ml Gemüsesuppe (eher mehr)
  * 250 ml Milch
  * Schlagrahm
  * Zucker
  * Zitronensaft
  * 1 B. Petersilie
  * Salz
  * Pfeffer
  * Reis als Beilage



===== Zubereitung =====
  - Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden
  - Karotten putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  - Erbsen (wenn tiefgekühlt) auftauen lassen
  - Holzige Enden vom Spargel entfernen, Stangen im unteren Drittel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden; die Spitzen beiseite legen
  - Wenig Wasser mit wenig Milch und 1 Tl Zucker aufkochen lassen
  - Spargelstücke 8-10 min und Spargelspitzen 3 min garen
  - 3-4 El Butter in einem großen Topf zerlassen, 2 El Mehl und 1-2 El Currypulver darüberstreuen und unter Rühren anschwitzen
  - Mit Suppe und Milch unter Rühren aufgießen und aufkochen
  - Erdäpfen und Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze bissfest garen (dauert ca. 20 min)
  - wenn nötig noch mehr Suppe dazugeben
  - Erbsen, Spargelstücke und Spitzen untermengen und einen Schuss Schlagrahm dazugeben und 2-3 min garen
  - Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft abschmecken

===== Quelle =====
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