====== Gebackene Süßkartoffeln mit Feta und Tahini-Dressing ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise}}
===== Zutaten =====
Für 2 Personen:

  * 2 mittelgroße Süßkartoffeln
  * 2 El Olivenöl
  * 100 g Feta
  * 1 El Sesam
  * 1 Frühlingszwiebel
  * 1/2 Granatapfel
  * Salz, Pfeffer

//Für das Tahini-Dressing://
  * 2 El Tahini
  * 1/2 Zitrone (Saft)
  * 1 Tl Ahornsirup
  * 2 El Wasser (eher mehr)
  

===== Zubereitung =====
  - Das Backrohr auf 200°C vorheizen
  - die Süßkartoffeln waschen, längs halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben
  - mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 min backen, bis sie weich sind
  - in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und Wasser vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht
  - mit Salz und Pfeffer abschmecken
  - Feta grob zerbröseln
  - Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
  - Kerne aus dem Granatapfel lösen (alternativ Kerne aus dem Glas)
  - die gebackenen Süßkartoffel auf ein Teller setzen
  - mit Tahinidressing beträufeln, Feta darüberstreuen und mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen toppen