====== Florentiner ======
{{tag>Vegetarisch Nachspeise}}
===== Zutaten =====
Für ein Blech:

//Für den Teig://
  * 250 ml Schlagrahm
  * 50 g Honig
  * 150 g Kristallzucker
  * 1 P. Vanillezucker
  * 50 g Butter
  * 150 g Orangeat sehr fein gehackt
  * 300 g Mandelblättchen


//Für den Boden nach dem Backen://
  * dunkle Kuvertüre (ca. 150 - 200 g)


===== Zubereitung =====
  - Butter erhitzen
  - Zucker, Honig und Vanillezucker zugeben und leicht karamellisieren
  - mit Rahm ablöschen und etwas köcheln lassen
  - Orangeat und Mandeln zugeben
  - Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen ("niederdrücken")
  - bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen (soll schon deutlich braun, aber nicht verbrannt sein)
  - lauwarm mit geschmolzener Kuvertüre (60%; ganz vorsichtig erwärmen, damit sie nicht zu dünn wird und durch die Masse durchrinnt) bestreichen und noch bevor die Schoko ganz fest ist in Stücke schneiden; Masse vorher umdrehen, also die Unterseite bestreichen