====== Feine Linsensuppe ======
{{tag>Vegetarisch Suppe}}
===== Zutaten =====
2 Portionen:
  * 200 g Linsen (braune Champagnerlinsen)
  * 300 g Kartoffel(n)
  * 100 g Möhre(n)
  * 100 g Knollensellerie
  * 100 g Lauch
  * 500 ml Gemüsebrühe
  * 500 ml Rinderbrühe
  * 1 El Butter
  * 3 El Balsamico bianco
  * Petersilie oder Schnittlauch

===== Zubereitung =====
  - Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden.
  - Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.
  - In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen. Mit Essig abschmecken.
  - Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und die gefüllten Teller damit garnieren.