====== Englischer Teekuchen ======
{{tag>Vegetarisch Nachspeise}}
===== Zutaten =====
Für eine große Kastenform oder 2 kleine Formen:


  * 300 g Mehl
  * 230 g Butter oder Rama
  * 200 g Staubzucker
  * 6 ganze Eier
  * 100 g Rosinen
  * 100 g gehackte Nüsse
  * 100 g gehackte Schokolade
  * 60 g Zitronat
  * geriebene Zitronenschale
  * 2 El Rum
  * etwas Backpulver
  * Vanillezucker



===== Zubereitung =====
  - alle gehackten Zutaten vermischen und 1-2 El vom Mehl untermischen (man kann bei den gehackten Zutaten auch variieren und diesen Kuchen zur Resteverwertung benutzen)
  - Butter mit Zucker (plus Vanillezucker) schaumig schlagen
  - Zitronenschale und Rum dazugeben
  - Mehl mit Backpulver mischen
  - abwechselnd Eier und Mehl unterrühren
  - dann die gehackten Zutaten unterheben
  - in eine gebutterte und bemehligte Form geben und bei 180°C ca. eine Stunde backen (unbedingt Stäbchenprobe); wenn man 2 Formen nimmt, dann braucht der Kuchen möglicherweise auch weniger als 1 Stunde