====== Eierschwammerlnudel ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise}}
===== Zutaten =====
Für ca. 40 Nudel:

[[Kaerntner-nudelteig]] (1/3 bis 1/2 mal die Menge) 

//Für die Fülle://
  * 250 g mehlige Erdäpfel
  * 250 g Bröseltopfen
  * 250 g Eierschwammerl (gehackt, aber nicht zu fein)
  * 1 El Pflanzenfett
  * 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  * 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  * 1/2 Ei
  * Salz, Pfeffer, Muskat
  * 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
  * 1 TL Fichtennadeln (fein gehackt)


===== Zubereitung =====
  - Erdäpfel kochen und heiß durch die Erdäpfelpresse drücken
  - Fettstoff (Margarine oder Öl) erhitzen und die Zweibel goldbraun anrösten, dann den Knoblauch dazu und danach die Eierschwammerl; so lange rösten bis keine Flüssigkeit mehr da ist
  - würzen und alles mischen (vorsichtig) 
  - mit Hilfe eines Teelöffels kleien Bällchen formen
  - weitere Zubereitung wie Kärntner Kasnudel
  - auf die fertigen Nudel passt gut frischer Schnittlauch