====== Dänischer Schokoladekuchen ======
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===== Zutaten =====
Für eine Kastenform (ca. 25 cm):
  * 150 g Butter oder Margarine
  * 100 g Zucker
  * 1 Pkt Vanillezucker
  * 120 g 60%ige Schokolade
  * 80 g geriebene Mandeln
  * 4 Eier
  * 70 g Mehl
  * 1 Msp Backpulver


//Glasur://
  * 2 EL Marmelade
  * 100 g Sckokolade
  * 60 g Buter

===== Zubereitung =====
  - In einem Kochtopf Butter, Zucker und Vanillezucker auf dem Herd bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  - Nun geriebene Mandeln und Schokolade (in Stücken) dazugeben und weiterrühren, bis die Schokolade vollkommen aufgelöst ist.
  - Den Topf vom Herd nehmen und unter öfterem Umrühren die Masse auskühlen lassen.
  - Jetzt kommen nach und nach die 4 Eidotter dazu und zum Schluß das mit Backpulver versiebte Mehl und der Schnee von den 4 Eiklar
  - Die Schokolademasse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze 50-55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Auskühlen lassen.
  - Den Kuchen auf der Oberfläche mit Marmelade dünn bestreichen und ganz mit Schokoladeglasur überziehen.