====== Buchtel ======
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===== Zutaten =====
Für 4-5 Personen:

//Für den Germteig://
  * 500 g Mehl
  * ca. 1/4 l Milch
  * 50 g Zucker
  * 1 Tl Salz
  * 2 P. Germ
  * 150 g Butter
  * 3 Dotter

//Für die Fülle://
  * Marillenmarmelade oder Powidl
 
  * geschmolzene Butter für die Form und zum "Tauchen"

===== Zubereitung =====
  - Milch mit Butter erwärmen (bis die Butter geschmolzen ist)
  - Dotter in die Milch geben und mit dem Schneebesen verrühren
  - Mehl mit Germ, Salz und Zucker mischen
  - Milchmischung zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Germteig verarbeiten (Handmixer (Knethaken) oder Küchenmaschine)
  - ca. 1h an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen
  - Teig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 8*8 cm)
  - Marmelade (ca. 1 Tl) draufgeben und den Teig "verschließen"
  - jede Buchtel einmal rundherum in Butterschmalz tauchen und dann dicht nebeneinander in eine gut gebutterte Auflauf- oder Bräterform geben (ca. 25*25 cm)
  - Rohr auf 180°C Ober-/Unterhitze einschalten
  - die Buchtel noch kurz gehen lassen (bis das Rohr heiß ist), dann ca. 30 min backen
  - warm mit Vanillesauce servieren