====== Bärlauchpesto ======
{{tag>Vegetarisch Hauptspeise}}
===== Zutaten =====
Für 4 Personen:

  * 110 g Bärlauch (frisch)
  * 75 g Sonnenblumenkerne
  * 60 g Parmesan (frisch gerieben)
  * ca. 100 ml Olivenöl
  * Saft einer Zitrone
  * Salz, Pfeffer

===== Zubereitung =====
  - Sonnenblumenkerne ohne Öl anrösten, dann reiben
  - alle Zutaten abwechseln in einen Mixbecher "schlichten" und mit dem Pürierstab zu einer einheitlichen Masse verarbeiten
  - den Teil, den man gleich verwendet extra geben und dort einige Löffel Nudelwasser (gegen Ende der Kochzeit entnehmen) dazugeben, damit es eine cremige Paste wird; der Rest lässt sich entweder ein paar Tage im Kühlschrank aufheben oder einfrieren
  - beim Servieren passt entweder frisch gehackte Minze dazu oder Parmesan