====== Apfelkuchen ======
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===== Zutaten =====
Für eine Tortenform mit 26cm Durchmesser:

//Für den Mürbteig://
  * 300g Mehl (am besten Dinkelmehl)
  * 200g Butter
  * 100g Staubzucker
  * 1 kleines Ei

//Für die Fülle://
  * ca. 1-1.5 kg Äpfel
  * Kristallzucker (Menge je nach Geschmack und Säuregrad der Äpfel)
  * Zimt
  * 50-70g Mandeln oder Nüsse (gerieben)

===== Zubereitung =====
==== Mürbteig ====
  - die Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben und gut abbröseln
  - Zucker dazu
  - Ei dazu
  - alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und für ca. 60min kühl stellen.

==== Fülle ====
  - Während der Teig rastet, die geschälten Äpfel grob reiben
  - Zucker, Zimt und Nüsse dazugeben.

==== Kuchen ====
  - Den Teig halbieren und eine Tortenform mit dem Teig auslegen und den Teig auch am Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit der Nadel anstechen.
  - Die Fülle draufgeben und aus dem restlichen Teig (die Arbeitsfläche bemehligen) dünne Rollen formen und daraus ein Gitter auf die Fülle legen.
  - Den Kuchen bei Ober-/Unterhitze (180°C) ca. 50 - 60 min backen.