====== Apfelgugelhupf ======
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===== Zutaten =====
Für eine Gugelhupfform:

  * 250 g Rama
  * 150 g Staubzucker
  * Vanillezucker
  * 5 Dotter
  * 5 Eiklar
  * 100 g geriebene Schokolade
  * 120 g geriebene Nüsse
  * 2 große Äpfel
  * 250 g Mehl
  * Backpulver

===== Zubereitung =====
  - Gugelhupfform einfetten und mit Mehl einstauben
  - Fettstoff und Zucker (mit Vanillezucker) schaumig rühren
  - Eidotter zugeben und weiter schaumig rühren
  - Eiklar zu Schnee schlagenund 1 El Staubzucker zugeben (gegen Ende, wenn der Schnee schon fast fest ist)
  - Äpfel schälen, vierteln, entkernen und aufreiben
  - Schoko, Nüsse und Äpfel vorsichtig zu Fett/Zucker/Eimasse geben
  - Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  - am Ende den Schnee und das Mehl (Backpulver vorher zum Mehl geben) vorsichtig unterheben
  - Masse  in die Form füllen und in das heiße Backrohr schieben
  - ca. 60 min backen, Nadelprobe machen
  - zum Auskühlen auf ein Gitter stürzen